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如果您想更换知乎账号绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎官网或知乎APP，并登录账号。
2、点击页面右上角的“设置”按钮，进入账号设置页面。
3、在账号设置页面中，找到“账号与安全”选项，点击进入。
4、在账号与安全页面中，找到“手机号”选项，点击进入。
5、在手机号页面中，您可以看到当前绑定的手机号码，点击“更换手机号”按钮。
6、输入您的新手机号码，并按照页面提示进行验证，验证通过后，即可完成手机号的更换。
在进行手机号更换操作时，可能需要您提供相关的身份验证信息，以确保您是合法的账号拥有者，如果您遇到任何问题或疑问，可以联系知乎客服寻求帮助。